- cicoria e sedano in parti uguali
- capperi di Pantelleria in salamoia
- olive verdi
- fette di clementina e limone di Sicilia
- chicchi di melagrana
- olio extra vergina d'oliva
Dopo aver lavato la cicoria ed il sedano, si fanno bollire in in una pentola con abbondante acqua .
Scolare e lasciar raffreddare.
A questo punto condire con l'olio d'oliva extra vergine, aggiungere i capperi di Pantelleria ben lavati e le olive tagliate a pezzetti e mescolare bene.
Adagiare su un piatto e sistemarvi le fette delle clementine e del limone di sicilia guarnendo con una bella manciata di chicchi di melagrana
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