la caprese

Scusate tanto, ma con tutto 'stò parlare di mozzarelle "velenose"....beh, a me viene proprio voglia di caprese.
Si, si, si, si....una buona e fresca mozzarella campana accompagnata a degli ottimi pomodori ancora caldi di sole comprati sul banco del mercato da quel signore che me li fa arrivare in diretta dal suo campo.

per fare la caprese ?

1 mozzarella
2 pomodori
un po' di sale
un po' d'olio extra vergine d'oliva
e se si vuole...qualche foglia di basilico
e se si vuole....una spolveratina di origano
e se si vuole....un po' di erba cipollina ? e se si vuole si puo' fare anche con la mozzarella di bufala ;-)

tagliare la mozzarella a fettine ed adagiarla sul piatto alternando le fette di mozzarella a quelle del pomodoro, versare l'olio extra vergine d'oliva e....gustare.

A proposito di mozzarella ... su wikipedia si possono fare ulteriori approfondimenti a proposito di mozzarella

rotolini di spinaci sushi style

Un'antipasto sfiziosissimo e facile da preparare...questi rotolini di spinaci accompagnati da gustosi gambi di sedano ripieni di gorgonzola... mmmh

innanzi tutto
bisogna andare a prendere dal fruttivendolo o al mercato (ma anche al supermercato...) gli spinaci, prendetene un po' di più se sono belli freschi, ma per due persone ve ne basteranno 100gr.
Cuoceteli per un minuto, il tempo di scottarli, e subito scolateli per poi immergerli in acqua fredda. Distribuire le foglie nell'apposito strumento per il sushi, alternandole in orizzontale e verticale con sale, pepe e succo di limone. Arrotolate le foglie e tagliate in dischi alti circa 2 cm.
A questo punto prendete i rotolini e decorateli con panna acida e uova di salmone.
Servire con gambi di sedano ripieni di gorgonzola dolce.

Se non avete l'aggeggino per il sushi....dovrete fare molta attenzione ed arrotolarli bene bene....

Acciughe Al Finocchio

Ingrediente principale: Acciughe
dosi x 4 Persone

Ingredienti:
- 12 Acciughe Freschissime Abbastanza Grandi
- Aglio
- Semi Di Finocchio
- Olio D'oliva Extra-vergine Delicato
- Sale Marino Integrale

Preparazione e consigli:
Lavare e diliscare le acciughe; metterle a scolare. Intanto in abbondante olio far imbiondire dolcemente l'aglio; unirvi le acciughe e far rosolare unendo semi di finocchio pestati (perché sprigionino più aroma). Salare e cuocere a fuoco dolce rivoltando una volta le acciughe. Servire con polenta o pane abbrustolito.